朱大洲，科技处副处长、研究员、硕士生导师。毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，获工学博士学位。曾赴德国莱布尼兹农业工程研究院、丹麦哥本哈根大学做访问学者。现任农业农村部农产品营养标准专家委员会副秘书长、全国蔬菜标准化技术委员会委员、国家发改委服务业项目评审专家、国家自然基金通讯评审专家、北京市自然基金通讯评审专家、天津市自然基金通讯评审专家、中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器分会理事、中国营养餐产业技术联盟专家委员。《中国农业科学》编委，《 Food and Bioprocess Technology》等期刊审稿人。央视科教频道CCTV10《味道》栏目科学顾问。入选北京市科技新星计划，获北京市委组织部“北京市优秀人才培养资助”，被中国营养学会评为“全国营养行业先进工作者”，被农业农村部农产品质量安全中心评为“全国农产品质量安全（优质农产品）业务技术优秀个人”。

中山大学旅游学院，特聘副研究员。美国德州农工大学人类学博士。主要研究领域为菜市场文化、可持续食物系统、美食旅游。

全人健康生活导师，横跨运动、饮食、心理、健康四大领域的生活实践家。

实践全食物蔬食（WFPB）生活已超过30年，包括纯植物性饮食、每日两小时以上的静心修炼。并于亚洲各地担任专业纯蔬食及生食产业顾问。

香港Grassroots Pantry（豆苗居）、Grassroots Initiatives Consultancy（豆苗居倡议咨询）创始人。2019年Grassroots Pantry 的第一份可持续发展报告被联合国开发计划署选为可持续选材及责任管理的最佳个案。

轻蔬食创始人，2019良食大厨，2020良食学者。2017荣获全球十大素食华人，2018荣获东方美食烹饪艺术家，2019荣获建国70周年环保贡献奖。2021年 获得中国十大烹饪大师。21天健康挑战总研发。时尚芭莎野宴主厨。“世界大厨宣言”签署者。

高级面点讲师，2019良食大厨，从事面点烹饪行业长达50余年，中国烹协第一批会员。曾服务于京成南来顺饭庄从业18年清真回民小吃，后入北京老字号泰丰楼饭庄专营鲁菜面点；1986年起开始进行烹饪硏究工作，培养了大批高级面点师人才。1999年退休后一直以工匠精神传帮带，2020评为北京总工会行业专家及评委，服务于社会。“世界大厨宣言”签署者。

19岁在爱尔兰入行学习西餐。源于对烹饪的热爱，游历多国学习体验不同烹饪风格理念。2010年回国，2014—2018年曾在荣获三届“广州最佳西餐厅”的餐厅任职。2020年参加“良食设计师大赛”荣获全国冠军。目前在大理创办了全国首家“良食倡议餐厅”即主打“植物领先”理念的餐厅。2021年获得食物可持续转型领域最佳实践案例“年度最佳实践奖”。“世界大厨宣言”签署者。

中式烹调高级技师、中华金厨奖得主、G20杭州峰会国宴服务优秀指导教师、全国餐饮行业职业教育优秀教师、2019良食大厨。

现任浙江商业职业技术学院烹饪工艺与营养专业负责人、浙江餐饮文化研究所副所长、中国餐饮业职业经理人协会理事、浙江省健康膳食公益促进会常务副会长，浙江省健康素食文化专业委员会常务副会长。

高级西式、中式烹调师，2014年毕业于有“亚洲烹饪大学”之称的四川旅游学院，曾工作于上海迪士尼度假区酒店，于2018年上海外滩和平饭店任厨房主管，专注烹饪工艺与营养，擅长各类西餐，川渝等地方菜系及中西面点等技艺。 “2020良食设计师大赛 慢食特别奖”获得者。2021年成为荷兰“Chefs change”国际大使之一。曾有幸参与国宴制作，其中有第二届上海进博会前夕习近平主席接待出席领导人的晚宴等。工作之余热爱分享厨房故事，设计生态艺术菜肴，参与食物教育，践行可持续的健康饮食。2021年11月受邀TEDxYouth@ZizhuPark年度大会演讲。

新南威尔士大学食品科学硕士，悉尼大学营养学研究型硕士（M.Phil.）。

中国注册营师（RD），澳大利亚注册营养师RN。

现任世界500强子公司全职营养专家职位，专注于符合长期营养需求的慢性病生活方式的干预设计工作，尤其针对营养代谢类疾病有深入研究。拥有近十年功能食品的营养研究的全职工作经验。

兼任营养科普作者，著有营养科普书《戒糖》（中信出版社）和《技术流辣妈》（电子工业出版社）。知乎营养学、美食、食品安全话题优秀回答者，粉丝逾27万。

美国太平洋健康科学学院针灸硕士（Pacific College of Health and Science）。美国纽约州执照针灸师，新泽西州州认证社工师。中国100青年英才培养计划第三期学员，2020“Soil Start Farm”农夫学徒。祺汇2018年赴美留学，2019年在Pacific College成立中国学生会，并担任首届主席。他也是纽约堆肥师（NYC Master Composter），纽约市民委员会2019年堆肥基金获得者，“补土派”堆肥计划发起人。他目前在纽约市知名的WTHN Acupuncture Studio 从事针灸临床工作，并在大纽约地区积极推动中医药文化的传播和实践社区中草药有机种植。